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有三个小县城叫开化葡京65609网站

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原标题:在浙江发现了一个超“讲究”的县城,早餐吃“披萨”、家家喝贡茶

在浙江、安徽、江西三省交界处,有一个小县城叫开化,这里至今还保留着很多原汁原味的人文风貌,虽已开发旅游,但山土草木都保护得很好,就连做饭,也是自己家的菜园种菜,自己家的鱼塘抓活鱼。

老规矩,我们先说重(吃)点(的)。

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民以食为天,开化县,是我在浙江旅行路上见的过对吃最“讲究”的小县城。

先说一下我觉得最为神奇的开化汽糕,它被称为“中国人的披萨”。

汽糕这种小吃,已有上千年的历史,是开化县人民每日早餐的必食之物,开化的各大餐厅、小饭馆,每店必备。

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看了一下它的做法,果然和披萨很接近。

但汽糕的配料和成分,更“健康”一些,它没有芝士、披萨酱等那些高热量的板料,而是米浆发酵成“面糊”,撒上虾仁、香干、肉末、木耳等天然食材,用水汽蒸发而成。这样做出来的糕点,松而不散、弹而不坚。

真的很好吃,以至于刚刚从开化旅行回来,我就开始网上搜这个汽糕买回来吃……

还有一个更“讲究”的,就是开化清水鱼。

都是鱼,都早晚要做成食物上桌,但偏偏开化的鱼不一样。

这里的鱼从小享受的就是修身养性的“吃素”待遇。

村民在自家院子里挖塘、引入山泉水,保持水源流动,然后将各种可食用鱼的鱼苗投入水中,喂食青草数年将其养大,每当来客现抓现煮,才做出这么一碗。

这种在“活水”里吃素长大的鱼,个头长得又非常慢,通常要养它一年才能成熟,所以产量极小,于饭桌上从来都是供不应求,旅游旺季时能吃上一次都属侥幸……

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开化县位于钱塘江的源头,这里给我印象最深的,除了清奇俊秀的山水,此外所有,都和这里的好吃的有关。

开化县的味道,其实都是一些天然质朴的农家菜,就随便这么炒炒就上桌了。可就是这民间小灶上随手一炒的手艺,出自山野之中,却胜过登堂入室的大餐。

开化菜的色泽很是鲜艳靓丽,红绿分明,这一点很像杭州菜,在杭州西湖边上的醋鱼酱汁,就是这么样个晃眼的光亮;又有点像安徽菜,口味偏浓,甜咸分明、厚道入味。

开化的青蛳曾经上过《舌尖上的中国》,有一点点清苦,又不失仙味;马金豆腐干的作料中有一种“开化土酱”,从而得了开化特有的“素火腿”之美誉;

钱江源土鸡煲,一上桌汤汁就被你一碗我一碗地一“抢”而光,鸡皮都是绵软的口感……

开化菜的用料也很“讲究”,都是本地特有,换了别一个空间的饭桌,味道不可复制,只有到当地去吃,才有那样原生态的鲜。作为一个吃货,为了把珍馐美味都揽进肚里,一次又一次地“行走江湖”、远去他乡,我想也一定不止我一个吧。

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开化美食的味道,得益于这一片浙皖赣三省交界之处与众不同的山中的气候:日上三竿之时薄雾缭绕在半山腰,绵绵阴雨之后云朵挂在树梢尖。

开化龙顶茶,就是这片特别的土地上生长出的特别植物,十几年前,诺贝尔文学奖得主,著名作家莫言先生到开化采风,就曾经喝过这个茶,如今更是每年出口几十个国家。

龙顶茶历史悠久,古时是朝廷的贡茶,相传“龙顶”二字,还是朱元璋赐名。此茶醇香、清秀,即便浸于水中,这茶叶依然根根挺拔,开化人把它称为“杯中森林”。

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天然五味,沁著茶香,钱塘江源头的原生态美食,对生长条件格外挑剔。这里众流汇集,常年保持着湿润的温度,肥饶的土壤又没有污染。

在开化,12月的山头依然翠绿,山林中常年流动着可以直接饮用的水,才养出龙顶汤水格外鲜绿,饭菜香味格外持久。

我是大红姐姐,旅游FM主播,环球旅行体验师,专注小众玩法,分享冷门目的地。旅行不是一种态度,而是生活本身。