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人间至味却是清秋

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春发夏长

春生夏长

——至村庄风物

苏和仲曾说“人间至味是清欢”,于村落来讲,尘世至味却是清秋。从立春到小雪的总体晚秋里,乡野万物汇集了一个春夏的能量在那地能够释放…

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高大金佛山脚下,

唐河湾怀抱里的一垄稻田

正由青转黄,到了收割的时候。

田间垄头走一走,虫鸣尽去,

只余稻穗沉甸、香气隐隐,

是白藏最生活的含意。

与农人一同收割欢乐,

是我们对生存最直白的接头,

也是在世里最朴素的美学。

相符被土地孕育,

被誉为“百谷之长”的另一种供食用的谷物小米

在延庆下虎叫村也正在成熟。

村里的谷子已经收割达成,

农业余大学学家开端扬谷晾晒。

碾压、脱壳,大火熬制,

做到了秋冬饭桌子的上面的温暖早餐。

古怪玉茭粒在大吃大喝之后,

被乡亲大家整整齐齐地码垛、堆堆儿,

成了男女们的纯天然游乐场。

十月,

山里红小院的山楂红了!

从采摘、筛选、淘洗、配料…

七道工序酿出作而成的超过常规规苹果酱,

绵润稠厚,酸甜生津。

拉拢、猴王寨等地出了名的栗子、核桃

采撷期虽短,却被管家们收罗起来,

浅烘巧制作而成凌晨茶,平添暖香。

有一物不知的树,

就必然有累累硕果的树,

像渐红的苹果、暖黄的柿子

秋越甚甜越深。

剩下的红柿,

会被管家四妹穿成串儿,

挂在屋檐上晾晒,或是积聚,

自成风景。

土地的生离死别还远远未有实现 ,

番瓜丰收、刨花生、挖玉枕薯

果子给孩子,叶子喂给马儿吃。

若果火力再授予食品温度,

那一切就又不相像了!

烤到皱皮流油的葛薯,

冒着热气咬上一口,松软可口。

除去种植的,

“麻麻花的山坡”的野生滋味也值得一叹!

山边一串串红艳的野生花椒

是村里人最欢跃包来送亲友的小滋味。

摘下来放锅里炒香,

门口大石磨上一撵一扫,

勾人的暗意就能够飘香十里。

漫山的野韭西蓝花,又叫麻麻花,

也是本土农民意考查味的秘密火器,

炝锅、炒菜、火锅…

机密又馥郁。

“朝饮木兰之坠露,夕餐黄花之落英”,

应季而食,吃的正是本来风味,

为了把那份滋味多留些时间,

“晒秋”如同此应需而生。

墙边上房檐下,

成丝成片的葫芦、萝卜、土豆、白茄…

清秋的味道,就那样被微风日光封存。

待到微嘉平月辰,煨一炉火盆锅

将那些深藏的含意汇聚一处,

冬日里的念想也就上桌了…

从延庆的山里红小院、先生的庭院,怀柔的XC60、蜡笔森林,房山的云上石屋、姥姥家、黄栌花开、桃叶谷、左岸花园,到河南的麻麻花的山坡、青籽树,以致首都是西以南的楼房沟、月临花山上、五把椅子…

整一百座院子,将我们与那些山野连接,也将大家与那一个风俗人情相连…

1四月1日上桌的火盆锅

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